工业文化发展中心联合网易文创共同打造的IP《吃货中国》新一期节目上线。中心持续关注食品行业、食品工业化、食品安全，从企业生产端出发，聚焦生产领域，发掘并利用好工厂资源，记录中国食品行业的新型工业化道路。本期节目将探访轩妈位于广西南宁的工厂，揭秘一年卖出一亿枚蛋黄酥的工厂到底长什么样，揭开蛋黄酥美味的秘密，从头到尾见证蛋黄酥的制作过程。 

在轩妈的工厂中，精密的开酥机器代替了人工。比如，蛋黄酥的起酥机可以精准地控制揉面的力度、时长，做出标准的两层面、一层油的饼皮结构。均匀、标准化的饼皮，在后续的烘烤中不仅有更均匀美观的外观，还不会出现开酥厚薄不均，饼皮爆裂的问题。包馅的过程，同样是全自动生产线完成的。机器的精密控制，让每一层的分量、厚度都能高度相似，生产线还会对蛋黄酥进行称重检验，只有称重合格的才会被喷上金黄的蛋液，点上黑芝麻，接受烘烤前的造型。造型完毕的蛋黄酥，就可以通过高温烤制激发风味了。轩妈的烤炉十分壮观，隧道式的烤炉有足足42米长，一条“隧道”有多个温区。精细的温区分控，可以确保蛋黄酥即使最中心处也能烘烤到位。过去，中式面点无法规模化、标准化量产，但如今，轩妈做到了。它用高标准的自动化生产线和富有创意的产品设计解决了这一问题。